Doctora Valenti: “Combatir la obesidad es difícil siendo un país federal’’

REFERENTE DE CONCIENCIA EN TEMAS DE OBESIDAD

La coordinadora detrás de las Guías Alimentarias para la población argentina; un antes y un después en su carrera profesional.

Por Tomás Balardini

Doctora Luciana Valenti, médica, especialista en nutrición con orientación en obesidad, y especializada en diabetología. Crédito: Instituto Nacional de Educación Física (INEFI).

Ningún obstáculo fue suficientemente fuerte como para que la Doctora Valenti deje de luchar contra la gran epidemia que enfrenta el planeta, la obesidad. Su golpe profesional más duro fue cuando luego de años de trabajo, coordinando las guías alimentarias para la población argentina del Ministerio de Salud, fuera desplazada de su puesto por el cambio de la gestión gubernamental. Este hecho se dio justo en el momento culmine de la implementación del proyecto. En este contexto, la Doctora Valenti hizo alusión al difícil papel que juega el Ministerio de Salud, en un país federal, en donde cada provincia elige sus propias políticas.

Su elección profesional, de especializare en nutrición fue azaroso, al realizar la residencia se dio cuenta que quería estudiar algo más, motivo por el cual comenzó a introducirse en el ámbito de la diabetes. Según su experiencia determinó que a pesar de sus esfuerzos por ofrecerle a los pacientes los mejores medicamentos, si no cambiaban su estilo de vida en relación a la alimentación y la actividad física, era en vano. Por tal motivo decidió ser una experta en nutrición, lo que luego se convirtió en su pasión.

“Todos los países poseen una guía alimentaria, que son recomendaciones básicas para la población de dos años en adelante’’

Su gran preocupación actual gira en torno a los altos índices de obesidad que se registraron en la última encuesta de factores de riesgo (2015). La cual expresó que alrededor de un sesenta y pico por ciento de la población sufre de obesidad, siendo este el único factor que aumenta casi cuatro puntos entre encuesta.

Es por este motivo, que la Doctora Valenti hizo un gran hincapié en la importancia de una buena alimentación y expresó su desafío a la hora de desarrollar las guías alimentarias para la población argentina.

Este proyecto, fue lo que representó junto con su pasantía en diabetes en Dinamarca, su mayor desarrollo profesional. “Todos los países poseen una guía alimentaria, que son recomendaciones básicas para la población de dos años en adelante’’, aseguró la Doctora Valenti que abarca toda la vida de la persona.

Coordinar un proyecto de estas características, fue un gran oportunidad para acercarse a la gente y conocer sus distintas realidades, y poder brindarles recomendaciones accesibles de acuerdo a sus estilos de vida, sobre todo basado en productos autóctonos.

Transformación de la pirámide alimenticia.Crédito: Ministerio de Salud Presidencia de la Nación.

De acuerdo a su experiencia en el exterior, afirmó que el tratamiento de la obesidad es un tema completamente cultural. Si bien en el país contar con una vida saludable no es fácil, tampoco es imposible, todo depende en gran medida de la educación.

Uno de sus desafíos diarios es tratar con un paciente que sufre de obesidad, “este tipo de pacientes es el más complicado porque es crónico y no puede salir adelante, le cuesta todo, y el mundo esta hecho en contra de el’’, afirmó la Doctora Valenti. Todo el tiempo se le ofrecen alimentos, sumado al hecho que no presentan deseo alguno por hacer actividad física, por lo que re afirma que la clave del éxito es la voluntad. En otras palabras cuando la persona esta dispuesta a bajar de peso, cuando hace el famoso click para cambiar su vida. No sirve que alguien lo lleve a la nutricionista, o a una clínica, depende solo de el. El cambio también comienza cuando uno entiende que la obesidad no es solo una cuestión estética sino una cuestión de salud. Obesidad es sinónimo de enfermedad.