Tomar conciencia para construir una alimentación saludable

HÁBITOS DE CONSUMO VEGANOS Y VEGETARIANOS

La iniciativa de un grupo de personas heterogéneas veganas, en apoyo al cuidado del medio ambiente, tomó por octava vez el Teatro Border, en Palermo, para promover una vida saludable y un mundo más feliz.

Por Florencia Garcilazo

Che Vegano nació en 2014 entre cuatro amigos. Hoy, convoca a más de 2500 personas por cada evento que organiza. (Crédito: FG).

La energía presente era propia de un domingo a la mañana en la zona de Palermo. Con una temperatura inusual de 20ºC y un sol pleno en el mes de junio, los turistas salieron a recorrer las calles del barrio y aprovecharon el clima ideal de la jornada. Alrededor de las 9.30 a.m., la sala de espera del Teatro Border estalló de gente. Un hombre de 30 años se ubicó detrás de un puestito que contenía toda la información del evento, y empezó a recibir a todo aquel que llegaba. Todos tenían una particularidad: ropa deportiva y una esterilla en mano. Se inscribió y subió a la terraza uno por uno. Algunos por escaleras, otros por ascensor. A las 10 inició la clase de yoga.

Una vez cada 5 meses, el Teatro Border, un multiespacio de tres pisos donde funciona el primer teatro sustentable de la ciudad, con diferentes espacios para recorrer y un auditorio para 110 personas y una terraza para disfrutar al aire libre, se llena de distintas actividades para promover los hábitos saludables para todo tipo de público. La programación está conformada por charlas temáticas, feria de productores, talleres de cocina y gastronomía natural, bajo el mensaje “Revoluciona tu consumo”. La entrada es libre y gratuita, y las puertas se abren de 10:00 a 19:00 hs.

Al mediodía, en el auditorio del teatro, comenzó una charla sobre la vida saludable a cargo del Dr. Claudio Estéve, médico naturalista, titulada como “Reeducación alimentaria. Claves para la transición al vegetarianismo”. Durante todo el festival, el sector gastronómico ofreció comida consciente: licuados, muffins, tortas, sándwiches, chocolates, entre otros.

En el segundo piso, se realizó una feria protagonizada por productos social y ambientalmente responsables. La feria se desplegó sobre algunas mesas ubicadas en el perímetro del salón y otras en el centro. Cada productor ofreció sus productos de forma directa a los consumidores. Cada persona probó, preguntó y eligió qué comprar. Cada productor estaba sentado uno al lado del otro, con sus respectivos productos, cuyos precios estaban previamente establecidos y escritos en papeles a sus costados. Pero dar a conocer y vender era una excusa, el objetivo era generar conciencia, difundir los hábitos saludables y responsables de consumo, a través de un evento para la familia y amigos, de forma simple y positiva.

“Después de la plataforma nos dimos cuenta que, tanto el público como nosotros, preferíamos un contacto cara a cara. Por eso surgieron los talleres y luego el Festival Natural, como una forma de acercarnos a la gente y brindar herramientas para que ellos puedan comenzar a incorporar hábitos saludables y responsables de consumo en su vida”, explicó César Severa. (Crédito: FG).

“Éramos cuatro amigos que estábamos transitando el camino del vegetarianismo y el veganismo. Encontrábamos muy difícil conseguir productos, servicios e información sobre esto. Por eso surgió la idea de crear una plataforma que incluyera toda esa información y los recursos necesarios para hacer el cambio con éxito”, explicó César Severa, organizador del Festival Natural e integrante de Che Vegano.

“Es la primera vez que vengo a este bello festival y debo decir que cada día confirmo más que la información es poder, y que la revolución es ser consciente”, afirmó Ayelén Reveda de 22 años. (Crédito: FG).

Incontables son las razones detrás de cada persona que se encontraba el domingo en el festival. Muchos no se conocen, otros se conocieron ahí y hasta formaron amistades. Pero la feria los unió frente a una misma causa y un mismo estilo de vida: el consumo consciente y saludable. El festival crece cada día más, edición tras edición. La idea surgió de algo chico y terminó evolucionando en algo mucho más grande. El día se llenó de actividades y vibras saludables.